熱乎乎的豆腐香軟嫩滑，跟辣椒油和酸筍碎簡(jiǎn)直就是絕配。
　　
　　像是吃涼粉一樣，但是豆腐的口感比涼粉要好。
　　
　　太好吃了！
　　
　　徐拙絞盡腦汁也沒(méi)想到合適的形容詞來(lái)表達(dá)這種口感和味道，憋了半天腦子里依然是這四個(gè)字。
　　
　　不過(guò)想不起就想不起吧，這不重要。
　　
　　重要的老羅做的熱豆腐真的太好吃了。
　　
　　他把豆腐辣椒油以及酸筍碎全都端出來(lái)，又切了點(diǎn)香菜碎，誰(shuí)想吃就自己盛，按照自己的口味添加配料。
　　
　　為了招待老羅兩口子，老爺子特意做了一桌子豆腐菜。
　　
　　小蔥拌豆腐、紅燒豆腐、一品豆腐、鍋塌豆腐、麻婆豆腐、茄汁豆腐、涼拌豆腐干、鯽魚(yú)豆腐湯。
　　
　　今天中午原本要做小丫頭的生日宴的，但是姚美香在森林公園那邊忙，沒(méi)時(shí)間回來(lái)吃，周雯下午才能飛回來(lái)。
　　
　　再加上四方面館沒(méi)有包間，高峰期挺嘈雜的。
　　
　　魏君明就主動(dòng)提出，讓大家今晚去川味小館吃，那邊有大包間，廚房設(shè)備和食材也比這邊全。
　　
　　辦個(gè)生日宴絕對(duì)是小意思。
　　
　　而且川味小館開(kāi)張之后，老爺子還沒(méi)去吃過(guò)呢，今天正好讓老爺子品評(píng)一下川味小館的菜。
　　
　　老爺子研究了一輩子烹飪，隨便指點(diǎn)兩句，也許就能讓廚師們少走很多彎路。
　　
　　“豆腐宴啊，看起來(lái)真不錯(cuò)！”李浩給自己盛了一碗熱豆腐，看著滿桌子的菜，不停的在吞口水。
　　
　　今天中午孟立威去一家紅燜羊肉店做直播，沒(méi)人跟他搶。
　　
　　所以這一桌子菜，李浩可以好好的過(guò)下癮。
　　
　　徐拙看著這一桌子豆腐宴，也覺(jué)得很不錯(cuò)。
　　
　　只是上午老爺子跟魏君明聊天時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致做菜的時(shí)間不太夠。
　　
　　所以后面幾道菜，老爺子沒(méi)讓他們觀摩，讓徐老板挺遺憾的。
　　
　　原本他還打算在觀摩老爺子做鍋塌豆腐之后，自己順勢(shì)也做一份鍋塌豆腐。
　　
　　這樣得到的鍋塌技法就算是用了出來(lái)。
　　
　　但是現(xiàn)在，只能再等等了。
　　
　　不過(guò)看到桌子上擺著的涼拌豆腐干之后，徐拙覺(jué)得可以趁著這個(gè)機(jī)會(huì)，把鹵水豆腐干做出來(lái)。
　　
　　涼拌豆腐干和鹵水豆腐干用的材料一樣，都是把豆腐切片后炸制而成。
　　
　　這種豆腐干色澤金黃，外脆內(nèi)軟，做法很多。
　　
　　不僅可以涼拌和熱炒，也能做成鹵水豆腐干，甚至剛出鍋的時(shí)候，蘸著番茄醬吃味道也不錯(cuò)。
　　
　　另外把豆腐干斜刀切片，跟豬肉白菜粉條一塊兒燉煮，做出來(lái)就是中原地區(qū)特別流行的大鍋菜，有的地方也叫大燴菜或者大鍋熬菜。
　　
　　徐拙嘗了嘗老爺子做的涼拌豆腐干，味道超級(jí)棒。
　　
　　這道菜做法很簡(jiǎn)單，炸好的豆腐干放涼后切成絲，用熱水燙一下，然后放一把切好的蔥絲進(jìn)去，撒上食鹽，澆上生抽，最后淋上一點(diǎn)芝麻油。
　　
　　攪拌均勻之后，涼拌豆腐干就做好了。
　　
　　這道菜不管下酒還是佐粥，都非常適合。
　　
　　徐拙吃了幾口之后，沖老爺子說(shuō)道：“下午我想做點(diǎn)鹵水豆腐干，省得今天買的豆腐吃不完?！?br/>