徐拙雙手抻著筷子，用力盡量把面胚拉長。
　　這樣撒子可以炸得更透，味道也會更加酥脆。
　　不過拉伸的時候也要注意，雖然要盡可能的細(xì)，但也要注意力度，不能把面胚拉斷。
　　而且面胚拉伸過長的時候容易出現(xiàn)粗細(xì)不均的情況，這個時候就不能再拉了。
　　油熱后，徐拙抻著面胚湊到鍋邊開始炸制。
　　炸的時候也有講究，要先把一頭下進(jìn)油鍋中炸十來秒，讓面胚的一頭定型。
　　這是為了防止出現(xiàn)面胚擠壓成一團(tuán)，導(dǎo)致出現(xiàn)炸不透的情況。
　　接著把另一頭也下進(jìn)油鍋中定型。
　　兩頭炸好后，用筷子把面胚抻開，平放著下進(jìn)油鍋里。
　　一邊炸制，一邊用雙手晃動筷子，這樣面胚才會一根根散開，而不會黏在一起。
　　十幾秒后，徐拙慢慢把筷子提起，然后逐漸并在一起，讓原本平直的面胚中間打個彎兒。
　　這樣炸出來就是個完美的扇形，也是撒子最常見的一種形態(tài)。
　　除了扇形，撒子還有麻花型，做法跟扇形稍稍有些區(qū)別。
　　就是定型過后，雙手抓著筷子向反方向擰兩圈就行了。
　　撒子油炸時間不用太長，基本上撒子從鍋里漂出來，顏色變深就可以出鍋了。
　　徐拙找了個洗菜用的金屬筐。放在盛油的盆上面，把炸好的撒子放在上面控油。
　　剛放上去，于可可就忍不住伸手要去吃，徐拙抬手把她的手給打開了。
　　“等會兒再吃，現(xiàn)在太燙，而且等會兒更加酥脆?！?br/>　　于可可吞了吞口水，強(qiáng)打精神開始拍特寫。
　　和撒子面的時候，因?yàn)槔锩娣帕穗u蛋，所以顏色比普通面粉炸出來的那種金黃要深一些。
　　不過這種顏色卻更加誘人，讓人一看就想吃。
　　再加上里面有黑芝麻，看上去就覺得香。
　　過了幾分鐘后，于可可試著伸手碰了碰一根撒子，感覺不燙手的時候，她用手輕輕一捏，撒子居然斷成了好幾截。
　　于可可生怕徐拙生氣，吐了吐舌頭，把手中的那截撒子塞進(jìn)了嘴里。
　　輕輕一嚼，酥脆的聲音就從她嘴里傳了出來。
　　“哇！好香！好酥！好脆！真是太好吃了！”
　　于可可喜出望外，沒等徐拙開口，就把筐給端走了……
　　反正這會兒視頻已經(jīng)拍完，該進(jìn)行試吃的環(huán)節(jié)了。
　　今天等著試吃的人可不少，周雯李浩孟立威孫盼盼已經(jīng)陳桂芳，全都在客廳望眼欲穿，等得都有些不耐煩了。
　　于可可把筐端過去之后，爭搶聲、咀嚼聲、喝水聲以及用手掰撒子的那種酥脆聲，就接連不斷的傳了過來。
　　徐拙把撒子炸完后，又炒了幾個菜，大家一塊兒吃了午飯。
　　吃飯的時候，孟立威好奇的問徐拙：“這玩意兒為啥放一會兒之后才顯得更加酥脆呢？”
　　徐拙笑笑：“這還不簡單嘛，熱氣散發(fā)的時候也把水分帶走了，所以顯得更加干燥，那個油炸花生米放涼了才會酥脆，也是這個道理?！?br/>　　孟立威點(diǎn)了點(diǎn)頭，悄悄把這些話記了下來，打算等下回做直播的時候在粉絲面前賣弄一下。
　　作為一個吃播，天花板就那么高，得趁著名氣高的時候抓住機(jī)會轉(zhuǎn)型。