第11章食斗主食材
　　
　　“先買牛肉。”
　　
　　說話間，他們已經(jīng)走到了專門賣牛肉的區(qū)域。
　　
　　不愧是協(xié)會認證的食材市場，食材全程冷鏈運輸，各類證書一應(yīng)俱全，品質(zhì)肉眼可見。
　　
　　秦瑯拿起一塊已經(jīng)被切開，能夠清晰看到其中雪花般的脂肪紋路的牛里脊，打量兩眼之后臉上露出滿意的神色。
　　
　　這個品質(zhì)，堪比澳標(biāo)m10級別了。
　　
　　“牛里脊什么價位？”
　　
　　“兩千一百塊一斤。”導(dǎo)購看了一眼秦瑯，露出笑意，“小哥要多少？”
　　
　　“看看別的。”秦瑯面色平靜地放下。
　　
　　貴是食材的問題嗎？
　　
　　不，那是他的問題。
　　
　　詢問了一下這頭牛其他部位的價格之后，秦瑯理智地選擇了另一頭品質(zhì)差些的牛。
　　
　　這一回價格總算在三位數(shù)了。
　　
　　不斷告訴自己明天做了清蒸鱸魚自己就有錢了，秦瑯忍著心疼挑選一番讓導(dǎo)購稱重包好，目光看向擺在角落的一根牛尾，“這個怎么賣？”
　　
　　“這個啊。”那位導(dǎo)購看了一眼，滿不在乎地擺擺手，“購買牛尾的御靈廚不多，你買了這么多，這個就送你了。”
　　
　　秦瑯：“…”
　　
　　同一種食材，在不同地方價格可能會有起伏。
　　
　　譬如一個地方本地人不吃動物內(nèi)臟，那么當(dāng)?shù)貏游飪?nèi)臟的價格自然就會比別的地方便宜很多。
　　
　　眼前的情況，應(yīng)該也是如此。
　　
　　這位導(dǎo)購對牛尾如此不在乎，說明東夏市基本沒人吃這個。
　　
　　他毫不猶豫，指了指最開始那頭牛，“那根牛尾可以一起送我么？”
　　
　　“行吧，看小哥面善。”導(dǎo)購笑了笑，“以后多來照顧生意。”
　　
　　“一定！”秦瑯認真點頭。
　　
　　你要是天天送這個，我天天來！
　　
　　“走，蛋寶我們?nèi)タ纯磩e的食材。”
　　
　　“咕嘟！”
　　
　　…
　　
　　當(dāng)秦瑯帶著蛋寶回到家中，在食材市場選購的各種食材已經(jīng)由專門配送的人員送到了家門口。
　　
　　簽收之后，他興沖沖地將各種食材搬到廚房。
　　
　　蛋寶一路跟著，到了廚房之后才轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)眼睛。
　　
　　“咕嘟嚕？”
　　
　　心意相通之下，它能夠感受到秦瑯雖然表面上平靜，但從買到了那兩條牛尾之后心情就一直很激動。
　　
　　牛尾有什么特殊的嗎？
　　
　　“牛尾是一個很有價值的部位。”秦瑯一邊迅速用刀將牛尾去皮切塊，一邊喜滋滋地開口，“它不像其他部位那樣脂肪均勻分布在肉質(zhì)之中，其中脂肪含量偏少，但有著更多的膠質(zhì)。”
　　
　　“而且牛尾骨之中有骨髓，可以讓牛尾鮮味更濃郁醇厚，所以適合燉煮或者煲湯。”他笑著將處理好后的牛尾放在一個小盆里，扭頭看了看蛋寶，“這一點，嘗一嘗待會兒出鍋的牛尾湯伱就知道了。”
　　
　　“后天食斗選擇什么樣的菜肴，我已經(jīng)有想法了。”秦瑯指了指盆中的牛尾，“主食材就是它。”
　　
　　“不過還是先烹飪今天的菜肴吧！”
　　
　　蛋寶迅速露出期待的表情。
　　
　　淘米加水打開電飯煲之后，秦瑯回到案臺，將冷水和料酒加入裝著牛尾的盆中，而后將黃精和生姜切成片狀，洗凈枸杞和陳皮備用。
　　
　　“咕嚕？”
　　
　　湊近看著放在桌上的黃精和生姜，蛋寶的臉上浮現(xiàn)出疑惑的神色。
　　
　　這兩種食材看著好像啊！
　　
　　“這是黃精，也叫老虎姜。”秦瑯指了指顏色偏白一些的黃精片，“它幾乎沒有氣味，味道偏甜。”