????“小官人，今日有紅絲水晶膾、軟羊、旋炙豬皮肉、鲊脯、黎凍魚頭、姜豉類子、抹臟、紅絲、冬月盤兔、野鴨肉、滴酥水晶鲙、細料馉饳兒、蛤蜊、螃蟹……”這“行菜”唱菜的功底頗為了得，一連串的菜名，好似唱歌一樣，報了出來。
　　
　　????張正書聽得真切，畢竟這“行菜”唱得挺慢的。
　　
　　????“來兩碗細料馉饳兒，上個旋煎羊、鲊脯、萵苣筍，再然后來一壺‘眉壽’，一壺‘和旨’?！边@“行菜”聽得真切，便面向廚房的方向，把張正書剛剛點的菜名高聲唱出來，既讓張正書聽清楚有沒有報錯，同時又給著案下了單，讓著案趕緊把那些菜做出來。這“著案”其實就是這時候廚師的流行叫法，除此之外廚師還有諸多叫法，足足有十幾種，就不一一細說了。
　　
　　????這還是早上呢，張正書打算吃到中午的，點的菜自然多了些。
　　
　　????只是趙鼎哪里見過如此奢侈的宴席，忍不住說道：“小官人，是不是多了些……”
　　
　　????“多嗎？不多啊，放心，不會讓你掏錢的……”張正書半開著玩笑說道，他要宴請樊樓店主，菜式寒酸的話，那就有點失禮了。
　　
　　????趙鼎苦笑一聲，說道：“小官人，你便是把我當了，也還不起這酒錢啊……”他說的是實話，單單是這旋煎羊，已經(jīng)差不多有兩斤羊肉了。這一道菜，足足要錢兩貫，如今趙鼎身上只有銅錢十余文，真是賣了他都還不起這酒錢。
　　
　　????張正書微笑一聲，說道：“還不起就在樊樓里刷盤子吧……”
　　
　　????“刷盤子？”
　　
　　????“就是洗碗還債。”
　　
　　????“??？”
　　
　　????趙鼎張大了嘴巴，還以為張正書是說真的：“小官人，你不是在開玩笑吧？”
　　
　　????“等會拉不到廣告，就是真的了……”張正書雖然一臉淡定，但是心中在竊笑。“因為……我忘記帶錢出門了?！?br/>　　
　　????“……”
　　
　　????趙鼎不說話了，開始祈禱張正書能拉到廣告。
　　
　　????其實這也只是能騙到老實人而已，像張正書這種凡事喜歡有備無患的人來說，不帶荷包出門是不可能的。
　　
　　????待得酒菜上來，又走來一個腰系青花布手巾，頭上綰著危髻的婦人——不要以為人家是娼妓，她可是正經(jīng)人家來的，而且是為你服務的。這婦人的職業(yè)，叫做“焌糟”，冬天時給客人溫酒的，而夏日則是給客人換湯斟酒的。然而，她也不是酒樓的雇工，而是依托酒樓生存的人罷了。若是服務得好，客人高興了，便打賞些錢銀，便是以此為生計。
　　
　　????“小官人，請慢用！”
　　
　　????焌糟嫂嫂頗有些姿色，想來年輕時也是頗為美艷的。如今徐娘半老，而風韻猶存，倒是挺招人喜歡。
　　
　　????張正書點了點頭，笑著說道：“倒是辛苦你了……”
　　
　　????“甚么話，奴家便是指望這個討些生活的?！睙a糟嫂嫂倒是落落大方，想來是服務了三流九教之人，自然見多識廣了。
　　
　　????張正書點了點頭，然后才問道：“不想找些其他活計做做？”
　　
　　????“其他活計哪有做焌糟來錢多啊……”這焌糟嫂嫂風情萬種地笑了笑，張正書覺得她的人很不錯，起碼口直心快。