管事媳婦讓做飯的婆子燒火，自己去找當家的。
　　“我說當家的，那鍋是不能要了，下個集買口新的吧。說來城里日子不好過啊，這么腌臜的東西他們都想吃，可憐勁兒的?！?br/>　　管事老遠瞧著張嘉他們，嘴上說著：“就你嘴碎，以后人多了，你得知道什么能說，什么不能說。”
　　“我這就跟你說說，我還能跟他們說去不成？”
　　“快去吧，好好伺候著，這可是主子爺?shù)馁F客。”
　　管事把媳婦攆走。
　　豬肝不能煮的久，煮久了硬，張嘉掐算著時間早早把鍋端下來悶著蓋泡著。
　　不到半個時辰大鍋里飄出香味，在院子里玩的人都聞到了。
　　張嘉讓婆子幫忙把豬心撈出來涼著，其他的繼續(xù)煮。
　　香味越來越濃，二大爺過來聞聞，問張嘉：“這就是你做那下水出的味？”
　　張嘉得意了，“香吧？一會兒出鍋，切了就著酒更香?！?br/>　　”得嘞，我那還有點兒酒，一會兒喝幾盅?！?br/>　　轉身往后走，剛走兩步又站住，回來問：“這個你二大娘能吃不？”
　　“能吃，你們沒聽說過，同位相補？，有個說法是吃哪補哪?！?br/>　　二大爺明白了，怪不得不讓吃兔肉，不讓吃驢肉呢，還是有道理的。
　　張嘉看著他走了，根本沒意識到她二大爺?shù)乃季S又跑偏了。
　　中午吃飯，大人上桌，小孩端著碗在院子里隨處蹲坐，每人碗里幾塊鹵肉的各部位。
　　敢吃的大口嚼，膽小的小口咬一點品品滋味再吃。
　　二大爺拿出剩的半壇子白酒，老幾位吃著鹵味就酒。
　　“丫頭，這肉讓你這樣一做還真是香?！?br/>　　黃老爺嚼著鹵腸，呷上一口燒酒，砸吧一下嘴。
　　“啊，夠味，沒想這些個東西還能吃，不光能吃，還這么美味。”
　　這會兒他覺得人生也不是那么沒意思，至少肉還香，酒還辣。
　　張嘉端著碗跟杏兒坐在門檻上，聽見叫好心里高興。
　　“還有好吃的呢，荷葉豬肝，那個要泡一宿，入了味才香?！?br/>　　一頓飯除了那沒開鍋的荷葉肝，其他的一點沒剩下。
　　張嘉把鹵湯里又加上點鹽，告訴管事媳婦，“嬸子，這湯不用動，留著還能煮，每天熱個開就成?！?br/>　　管事媳婦也嘗了鹵味，想著心里膈應，嘗了一點點，味道還真好，可惜心里臟，沒那口福。
　　“您放心，沒人敢動，早起我給您熱熱?！?br/>　　“嬸子，咱這幾天一個集？”
　　“大集逢十，中間還有個小集，您要是想去，過幾天我?guī)ァ！?br/>　　“好啊，下個集咱再去買?！?br/>　　“您是還想著買這個，倒方便了，咱莊子上有個屠戶，經(jīng)常有人來請他殺豬宰羊的，要是單為這下水，可以跟他定，有了帶回來便是。”
　　真是想什么來什么，連去集市都省了。
　　“好啊，那您跟他說一聲，有了就帶回來，我也給他二十文。”
　　管事媳婦一聽，什么？二十文？這是被騙了。
　　“買貴了，這些當肥料的東西給他十文還差不多?！?br/>　　張嘉笑了笑。
　　“那您跟他說二十文讓他負責翻洗腸子?！?br/>　　更好了，活都不用干了，光剩煮了。
　　飯后二大娘帶著張嘉在莊子溜達溜達，讓她瞧瞧自己養(yǎng)的這些雞鴨。
　　“這些個雞不費多少食兒，放出去自己能吃草籽蟲子，大鵝跟鴨子更省事，早起放出去晚上自己知道回來。瞧見那帶頭的大鵝沒有，可兇呢，能看門子，讓他們別逗它，啄人的厲害。”
　　“二大娘，有幾只下蛋的雞鴨？我答應送人幾只下蛋的?！?br/>