<!--go-->????面茶這種小吃之所以存在，徐拙覺(jué)得就是京城人給自己找個(gè)吃芝麻醬的理由。
　　
　　????在京城這地方，就沒(méi)有不能配芝麻醬的菜，幾乎任何美食，都能跟芝麻醬搭上關(guān)系。
　　
　　????今天去喝的面茶也是如此。
　　
　　????糜子面熬出來(lái)的漿糊，說(shuō)實(shí)話并沒(méi)有什么出奇的味道，除了口感有些潤(rùn)滑之外，徐拙覺(jué)得跟小時(shí)候貼對(duì)聯(lián)熬的漿糊沒(méi)什么區(qū)別。
　　
　　????但是有了芝麻醬和芝麻鹽的加入，這碗平平無(wú)奇的漿糊，就變得活色生香起來(lái)。
　　
　　????季明宇洗漱完畢換好衣服后，兩人就溜達(dá)著出了門(mén)。
　　
　　????在季明宇這個(gè)本地土著的帶領(lǐng)下，兩人七拐八拐的來(lái)到了一條胡同的深處，見(jiàn)到了季明宇說(shuō)的面茶店。
　　
　　????店不大，但是排隊(duì)的人不少。
　　
　　????聽(tīng)口音，基本上都是京城本地的人。
　　
　　????“來(lái)這兒吃面茶的，很少有外地人，就算是有也是本地人帶過(guò)來(lái)的，從小到大，幾乎每個(gè)月我都會(huì)來(lái)吃一次面茶。
　　
　　????小時(shí)候我我爺爺或者我爸帶我來(lái)，再大點(diǎn)是跟同學(xué)或者發(fā)小一塊兒來(lái)。
　　
　　????要說(shuō)好吃吧，真沒(méi)覺(jué)得有多好，但是一段時(shí)間不吃心里就想得慌，這大概就是書(shū)里面所說(shuō)的鄉(xiāng)愁吧?！?br/>　　
　　????等位置的時(shí)候，季明宇的嘴就沒(méi)停過(guò)。
　　
　　????他像個(gè)漂泊多年的游子一樣，很深情的抒發(fā)著對(duì)面茶的喜愛(ài)。
　　
　　????面茶這玩意兒，雖然等位的人很多，但是大家吃得也快，畢竟上面有層厚厚的芝麻鹽和芝麻醬，得趁熱吃香味兒才足。
　　
　　????而吃的時(shí)候，基本上跟炒肝兒一樣，得順著邊用勺子慢慢擓著吃。
　　
　　????當(dāng)然了，老北京的傳統(tǒng)是不用勺子，而是用嘴順著碗邊吸溜，不過(guò)現(xiàn)在，基本上很少有人這樣吃了。
　　
　　????因?yàn)楝F(xiàn)在的食品衛(wèi)生安全實(shí)在是讓人不放心，還是別沒(méi)事找事兒了。
　　
　　????輪到徐拙和季明宇的時(shí)候，季明宇很麻利的開(kāi)始報(bào)飯：“兩大碗雙料面茶，再來(lái)半斤排叉。”
　　
　　????所謂的排叉，指的可不是叉燒肉，而是京城的一種油炸面食，有點(diǎn)像是炸的蕉葉或者薄脆，不過(guò)造型更加美觀，看起來(lái)像是一個(gè)挽起來(lái)的蝴蝶結(jié)一樣。
　　
　　????在北方小吃中，這類(lèi)炸貨都特別受歡迎。
　　
　　????比如天津有麻花，京城有排叉和焦圈，其他地方也有油餅馓子之類(lèi)的，雖然這些小吃口感造型都不同，味道也不一樣，但卻有個(gè)共同的特點(diǎn)。
　　
　　????那就是香。
　　
　　????這種噴香的炸貨最適合跟味道醇香的面茶配在一起，感覺(jué)上會(huì)沖突，但是吃起來(lái)卻會(huì)發(fā)現(xiàn)，這是絕配。
　　
　　????京城這種地方的小吃，特別講究搭配。
　　
　　????比如豆汁兒就得配著咸菜和焦圈，炒肝兒得配包子，灌腸得配蒜汁，爆肚得配芝麻醬，羊雜湯配燒餅，鹵煮火燒配北冰洋等等。
　　
　　????在這些相互搭配的吃法中，面茶，也就因?yàn)榭诟袧?rùn)滑，跟香酥的排叉形成鮮明的對(duì)比，成了絕佳的搭檔。
　　
　　????等面茶的時(shí)候，徐拙發(fā)現(xiàn)雙料面茶和普通面茶的區(qū)別了。
　　
　　????所謂的雙料面茶，就是先盛大半碗熬好的糜子面糊糊，然后均勻的撒上一層香味撲鼻的芝麻鹽，撒上去之后，再用一根木棍蘸著已經(jīng)調(diào)好的一小盆芝麻醬，淋在芝麻鹽上面，淋的時(shí)候要不停的晃動(dòng)木棍，讓芝麻醬淋得更均勻一些。
　　
　　????淋好芝麻醬之后，然后再舀一些糜子面糊糊蓋上去，把碗盛滿，這個(gè)時(shí)候再撒一層芝麻鹽，淋一遍芝麻醬。
　　
　　????這樣做出來(lái)的面茶，就是雙料面茶。