醬汁活魚這道菜，從賣相上來說，有著明顯的北方菜特征：黑乎乎，油乎乎，粘乎乎。
　　
　　沒辦法，這道菜用了大量的甜面醬和豬油，再加上經(jīng)過長時間的熬煮，所以賣相就不怎么好。
　　
　　反正在挑剔的南方人看來，這道菜的品相真挺一般的。
　　
　　不過雖然賣相一般，但是魚的鮮味和豬油的香味兒混合在一起，哪怕不喜歡吃魚的人，也會食欲大振。
　　
　　沒辦法，這香味兒實在是太濃郁了。
　　
　　“孩子，嘗嘗味道咋樣。”倪長業(yè)一連求夸獎的樣子，讓徐拙懷疑自己是不是成了老年人的偶像。
　　
　　這些老年人，咋都這么喜歡讓自己夸呢？
　　
　　徐拙沒有直接吃，而是掏出手機(jī)，對著這道菜先拍了張照片，然后配上文字發(fā)在了朋友圈中。
　　
　　江湖規(guī)矩，粉絲先吃。
　　
　　發(fā)完朋友圈之后，他這才拿起筷子，挑了一小塊魚肉。
　　
　　因為沒有經(jīng)過油炸和煎制，所以這魚的肉很嫩，挑起來的時候明顯能夠感覺到，魚肉像是果凍一樣顫巍巍的，看著就好吃。
　　
　　魚皮的部位顏色稍重，上面掛著一層厚厚的醬汁，而魚肉的部分顏色依然白嫩，散發(fā)著魚肉那特有的鮮香味道。
　　
　　他將這塊魚肉送進(jìn)嘴里，首先感受到的就是醬汁的潤滑。
　　
　　這醬汁因為里面加有豬油，所以口感非常棒，也非常香。
　　
　　而在這香味兒中，還有濃郁的醬香味兒以及甜絲絲的后味，這是白糖中和了甜面醬的咸味所產(chǎn)生的綜合味道。
　　
　　這味道配上豬油的香，根本不用吃魚，光這醬汁，徐拙覺得用來板面或者拌飯，味道都超級棒。
　　
　　而魚肉部分，徐拙首先品嘗到的是魚皮那特有的軟糯，吃起來非常舒服。
　　
　　至于魚肉則是軟嫩得猶如嫩豆腐一樣，輕輕一吸，魚皮下面那鮮嫩的魚肉，就順著口腔流入到了肚子里。
　　
　　而后，才能感受到魚肉的那種鮮美。
　　
　　吃完魚肉之后，嘴里依然留著醬汁和魚肉那鮮香的味道，讓人不由咋舌回味。
　　
　　太棒了！
　　
　　徐拙甚至找不到合適的詞匯來形容這道菜。
　　
　　從賣相上看起來平平無奇的一道菜，味道和口感居然這么棒，簡直讓人出乎意料。
　　
　　徐拙絞盡腦汁，把倪長業(yè)好一頓夸獎。
　　
　　這真不是恭維，而是這道醬汁活魚，真是太美味太讓人震驚了。
　　
　　面對徐拙的夸獎，倪長業(yè)微微一笑，隨即看著徐拙提醒道：“做這道菜，最好用一斤半到兩斤之間的魚，這個斤兩的魚最好吃。
　　
　　太小了都是刺兒，吃著不爽利；太大了魚肉會發(fā)柴，吃著口感差，只有這么大的魚才是最美味的?！?br/>　　
　　說完，他又感慨了兩句：“做醬汁活魚，最好還是用鱘鰉魚，那種魚做好之后得用勺子擓著吃，做出來的魚肉比豆腐都水靈。
　　
　　不過現(xiàn)在這種魚少了，市面上能買到的也都是養(yǎng)殖魚類，跟過去完全沒法比?！?br/>　　
　　三人一邊聊一邊做菜，很快就弄了一桌菜。
　　
　　在準(zhǔn)備的時候，于可可季明宇和李浩孫盼盼四人開車過來，他們嘴上說是過來直播倪長業(yè)做菜的，給倪長業(yè)增加名氣。