月牙餅的餅坯不難做，但也不好做。
　　
　　首先得把兩個(gè)面團(tuán)分別搓成長條，分成大小相等的面劑，面劑不用太大，跟拳頭差不多大小就行。
　　
　　接著徐拙用手把沒有沾豬油的面劑壓扁，做成厚面餅的樣子。
　　
　　然后把沾有豬油的面劑放上去，用面餅把這個(gè)面劑包起來。
　　
　　假如不好操作的話，先把豬油面劑搓圓也行。
　　
　　等那個(gè)豬油面劑完全被包裹在面團(tuán)中之后，把這個(gè)小面團(tuán)再次壓扁，撒上芝麻，用搟面杖搟成橢圓形的面餅，月牙餅的餅坯就做好了。
　　
　　店里沒有專業(yè)做月牙餅或者燒餅的鏊子，徐拙只得把以前用過的平底鍋找出來，洗刷干凈之后放在灶上。
　　
　　先用大火把平底鍋燒熱，再調(diào)成小火，接著放入做好的餅坯，在平底鍋里慢慢烙制。
　　
　　做的期間不用刷油，就這么干烙就行。
　　
　　這樣做出來的面餅外酥里嫩，而且有著濃郁的面香味兒，跟水盆羊肉是絕配。
　　
　　徐拙正忙著的時(shí)候，建國閑著沒事湊了過來：“徐拙，回頭教教我做八寶釀梨唄，想試著做點(diǎn)甜品?！?br/>　　
　　徐拙倒是沒任何意見：“行啊，八寶釀梨很好學(xué)，別看店里賣的貴，其實(shí)主要是刀工和八寶的配比?；旧暇褪撬嵛秲旱呐淞仙俜劈c(diǎn)，糯米不能超過梨罐容量的一半，不然太多的話，就跟梨罐里面塞了個(gè)甜粽子一樣，失去了八寶釀梨的特性?！?br/>　　
　　徐拙一邊烙著面餅，一邊跟建國講著做八寶釀梨要注意的事項(xiàng)。
　　
　　剛開始只是閑聊，反正這會(huì)兒顧客不多，但是說著說著徐拙才發(fā)現(xiàn)，那幾個(gè)幫廚也湊了過來，顯然他們對八寶釀梨的做法也很好奇。
　　
　　反正這會(huì)兒閑著沒事，徐拙看著建國問道：“現(xiàn)在蒸柜里還有幾個(gè)八寶釀梨？”
　　
　　建國走過去拉開蒸柜看了一眼：“還有十三四個(gè)，咋滴？覺得不夠？”
　　
　　這玩意兒沒啥夠不夠的，不管有多有少，李浩和孟立威每天晚上都會(huì)把店里剩余的八寶釀梨給吃光。
　　
　　用他們的話說就是，反正這玩意兒不能過夜，與其扔了，還不如讓兩人過過癮。
　　
　　除了他倆，幾個(gè)女孩兒對八寶釀梨也情有獨(dú)鐘，每天都至少要吃一個(gè)。
　　
　　這會(huì)兒既然大家不忙，加上又想試著做八寶釀梨，徐拙想了想說道：“這樣吧，反正現(xiàn)在店里各種配料齊全，你們先試著做一下，不懂的隨時(shí)來問我。我覺得除了熬糖汁那一步有點(diǎn)難度之外，其他的步驟都很簡單?！?br/>　　
　　建國讓徐拙重新講解了一遍做八寶釀梨的過程，然后就興沖沖的做甜品去了。
　　
　　他這種反常的舉動(dòng)，讓徐老板有點(diǎn)迷。
　　
　　一般女孩子才喜歡甜品呢，他一個(gè)大老爺們兒怎么突然對甜品感興趣了，不是想跟老爺子學(xué)炒菜嗎？
　　
　　難道被拒絕之后打擊太大，心理扭曲了？
　　
　　不過他說話做事都不像受刺激的樣子，跟平時(shí)完全一樣。
　　
　　要說區(qū)別，唯一的區(qū)別就是比以前更勤快更喜歡干活兒了，甚至在大家休息的時(shí)候，又主動(dòng)要學(xué)習(xí)做甜品。
　　
　　這操作，讓人有點(diǎn)迷啊。
　　
　　鍋里的月牙餅一邊烙成金黃的顏色之后，就得翻面，等兩面都烙好之后，徐拙趁熱把這個(gè)橢圓形的面餅從鍋里拿出來放在案板上。