江楓突然想起了一道菜。
　　宮保雞丁。
　　不同于大多數(shù)種花家的兔子第一次下廚的菜往往是番茄炒蛋，江楓燒的第一道菜就是宮保雞丁。
　　在他初一的時(shí)候。
　　宮保雞丁作為一道頗有難度的家常菜，江楓第一次燒制的時(shí)候自己當(dāng)自己的食客，嘗了一口差點(diǎn)難吃哭了。
　　那盤宮保雞丁被江楓偷偷倒掉了，絕口不提。
　　那時(shí)候老爺子還不許他碰鍋，但他那時(shí)已經(jīng)練了六七年的刀工，又正逢叛逆期。江建康拿手好菜就是宮保雞丁，健康小吃的食客常點(diǎn)，雖沒人教過江楓但他天天看江建康做多少也學(xué)會(huì)了一點(diǎn)。
　　年少輕狂又有點(diǎn)中二的初一版江楓那時(shí)覺得區(qū)區(qū)宮保雞丁而已，以自己天賦還不是信手拈來，然后現(xiàn)實(shí)就狠狠給了他一個(gè)響亮的耳光讓他老老實(shí)實(shí)去切菜。
　　人對(duì)自己做的第一道菜總是難以釋懷的，即使江楓從不提起，也沒有人知道，但在放棄廚藝的高中三年里，每每在后廚里碰見見江建康燒制宮保雞丁，他都會(huì)下意識(shí)地去看，去觀察。
　　江楓仔細(xì)想想，好像自己除了第一次啥都不懂瞎胡鬧燒了一盤宮保雞丁后，再也沒有做過這道菜。
　　不光因?yàn)橛薪翟谶€輪不到他來炒宮保雞丁，還有一個(gè)原因就是他自己燒的宮保雞丁是他上大學(xué)之前吃過的最難吃的菜。
　　那味道著實(shí)是讓他印象深刻，難以忘懷。
　　也是去了a大之后，江楓才知道什么叫人外有人，天外有天，只要食堂大師傅想，輕輕松松就能比他那道宮保雞丁燒得難吃一百倍。
　　“爺爺，雞燉了嗎？”江楓猛地抬頭，這雞要是下鍋了可就只有宮保沒有雞丁了。
　　“還沒呢，不是在盆里嗎？等這兩道菜好了就燉?！崩蠣斪拥?，他正守著豬蹄沒功夫處理剩下的雞肉。
　　好險(xiǎn)，不然奶奶又得犧牲一只雞了。
　　廚房里還有一口煤氣灶，也幸虧還有這口煤氣灶，用土灶江楓還真不好把握火候。
　　江楓割下二兩雞脯肉，切丁，裹上雞蛋液，撒上少許胡椒粉，適量料酒和淀粉，按摩雞肉把它們裹勻了，放在碗里腌制。
　　加料的時(shí)候江楓心里還有點(diǎn)虛，他當(dāng)年做的無比失敗主要有倆原因：一個(gè)是火候，另一個(gè)就是加料的時(shí)候亂加。
　　心里沒數(shù)，手上沒度。做出來的菜可謂是酸甜苦辣咸無味俱全，就是不是給人吃的。
　　過了十幾分鐘，江楓覺得雞脯肉差不多了。
　　把鍋燒熱，倒油。等鍋里開始冒白煙了，江楓看準(zhǔn)時(shí)間把雞胸肉倒進(jìn)去，大火翻炒，一熟就撈出來。
　　重新燒一鍋熱油，把要加的佐料加進(jìn)去炒料。江建康的宮保雞丁是甜口的，江楓跟他學(xué)的做的自然也是甜口的，怕糖加多了壞菜，江楓加料的時(shí)候畏手畏腳的。
　　炒上個(gè)兩分鐘，把雞丁倒進(jìn)去，加料酒，老抽，生抽和鹽，同樣大火翻炒，直到雞丁色澤均勻肉香味飄出來，裝盤上菜。
　　【一盤不倫不類的宮保雞丁】
　　不倫不類？
　　江楓嘗了一筷子，確實(shí)有點(diǎn)不倫不類。
　　因?yàn)橄铝系臅r(shí)候有些畏手畏腳，弄得甜不甜咸不咸，難吃倒是不難吃，也就一般般學(xué)校食堂的正常水平。
　　老爺子的楓涇丁蹄也到了關(guān)鍵時(shí)刻，他讓江建康往火灶里添柴，把火燒得更大，以便讓鹵汁濃稠緊包豬蹄入味。
　　幾乎在豬蹄出鍋的同時(shí)，魚丸也差不多了。
　　如果是普通的家人吃飯，老爺子是不會(huì)擺盤的。往盤子里一裝，高湯一淋，擺不擺盤吃起來都一個(gè)樣，老爺子從不在不爭氣的兒孫們那兒多花功夫。
　　但今天不一樣，今天的菜不是做給江建康江楓這些不爭氣的子孫吃的，是專門燒給江衛(wèi)明吃的！
　　江家菜，擺盤也是很講究的。
　　好看的擺盤能讓人遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看著，還沒問道味就有食欲，誰叫人類都是視覺動(dòng)物呢？
　　不管是什么，哪怕是菜，長得好看也有優(yōu)勢(shì)。
　　君不見a大食堂的藍(lán)莓汁炒山藥，其實(shí)味道也沒有同學(xué)們罵得那么差，比起a大其它黑暗料理已經(jīng)算是不錯(cuò)的了，就因?yàn)榭雌饋砗诎担淮蠹姨焯炝R黑暗料理。
　　菜好了，江建黨兩口子還沒來，江建康厚著臉皮笑嘻嘻地提醒江衛(wèi)國：“爸，二哥之前在微信群里說他和二嫂正在來的路上?！?br/>